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买速冻食品要看是否“过线”

文字:[大][中][小] 2012-11-16  浏览次数:2984

  随着生活节奏的加快,速冻食品已成为不少家庭的必需品。但是许多消费者对于超市里速冻食品的储存条件并不了解,有关专家提醒消费者,冷冻食品应保存在-18℃以下。同时,为保证食品质量,超市里销售的速冻食品须摆放在“食品整理线”以下。

  现在的速冻食品种类繁多,常见的有鱼虾、肉类、饺子混沌等等。因为速冻食品对温度的要求严苛(包装储存一般要求在-18℃至-20℃的连贯低温),因此在生产、运输、售卖过程中,速冻食品的温度如果产生波动,极易发生变质。

  在超市中,看速冻食品是否因温度变化而发生变质时,关键要看放于冰柜中的食品是否超过了“食品整理线”。“食品整理线”是指在冰柜的柜口下方约5厘米处,有一条明显的标志线,该线旁边会标有“食品整理线”或“食品必须在此线下保存”等字样。如果冰柜敞口且食物堆放高于整理线,则有可能变质。

  另外,超市中的冷冻冷藏设备是否老化,也应关注;如果无法持续制冷,达不到速冻食品的温度要求,也容易导致食物变质。

  购买时,如果看到速冻食品的包装内有很多冰屑的话,有可能是速冻食品解冻后又复冻造成的,食物也有可能会变质。

  另外,在挑选散装速冻食品时,如果看到冷冻的部分已发白,多是由于冷藏温度变化太大、水分散失而变得干燥,这样的速冻食品也不要购买。应该选择那些没有解冻现象、个体之间没有粘连的产品。

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