冷冻食品以其“营养、健康、方便”的特质，近年来消费群体不断扩大，已经成为中国城市食品消费中不可或缺的重要组成部分。从速冻饺子、速冻包子，到冷冻畜禽、水产类，乃至冷冻粽子、汤圆，以其多品种，多口味，满足消费者的不同需求，而受到不同消费群体的青睐。随着人们生活节奏的日益加快，冷冻食品“欲罢还休”，正踏着从城市到乡村的变奏曲渐行渐进。

　　产量大幅度增长品牌集中度迅速提高

　　起步于上个世纪八十年代，经历了快速发展和价格大战，中国冷冻食品从无到有，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。据统计，二00五年中国速冻食品总产值达到五百二十亿元人民币，较上年增长百分之十三点九，产量达到二千五百万吨，销售较上年大幅增长了百分之三十。

　　苏州鸿海食品有限公司相关人士表示，目前中国注册登记的速冻食品制造企业达到二千五百三十家，呈现出行业高度集中，与农村、农业、农民关系密切，高中低档产品共同发展，民营企业和合资企业分足鼎立的格局。

　　毫无疑问，中国冷冻食品的大发展伴随中国城市化进程同步而行。目前随着中国大城市超市竞争的加剧，家乐福、沃尔玛完成大城市布局后，已经向中小城市拓展，据预测，连锁超市和社区便利店在未来两年也将得到长足的发展，这些为冷冻食品在城市区域的发展奠定了基础。

　　而农村市场作为被冷冻食品遗忘的角落，也迎来了新的发展机遇。随着中国十亿农民生活的不断提高和中国社会主义新农村建设的需要，冷冻食品将呈现出从城市向农村普及的趋势，这将为冷冻食品提供更为广阔的市场空间。

　　据了解，中国政府推出了中央财政扶持“万村千乡市场工程”一年来，全国七百七十多个县市建成了七万多个农家店。随着这项工程扶持力度和补贴标准的进一步提高，连锁超市下乡将完成冷冻销售链的延伸，这将使速冻食品更多地进入农村，形成不可小觑的市场空间。

　　谈到中国速冻行业的未来，中国冷冻冷藏食品行业新注入的数亿元资金有利于行业的持续发展，也将使二00七年全行业的发展出现新的变局。依托文化传统，加大产品创新，未来三到五年，中国冷冻冷藏食品仍将平稳发展。而大步走出国门，是行业的必由之路。中国冷冻食品的未来发展，存在于中国食品市场对健康、天然的需求与变化中，存在于世界对东方食品的喜爱与认可中。